Résumé
Donner à tous – y compris aux consommateurs et citoyens que nous sommes – les informations et les outils pour agir et améliorer l’alimentation de tous, c’est la mission que s’est donné il y a dix ans Open Food Facts, le wikipédia des produits alimentaires. Grâce à des approches innovantes (collecte citoyenne, données ouvertes, logiciel libre) et au développement massif de technologies comme les smartphones et l’intelligence artificielle, le projet citoyen et collaboratif Open Food Facts est devenu une ressource inestimable pour les consommateurs, les industriels, les journalistes et les pouvoirs publics, mais également pour les scientifiques. À travers l’exemple d’Open Food Facts, cette conférence présente comment les technologies du futur telles que l’intelligence artificielle vont révolutionner les sciences participatives et permettre à chacun d’aider la recherche et l’action publique de demain en nutrition et en santé.
