Résumé
Les gaz quantiques en interaction présentent des propriétés de superfluidité, comme l'existence d'une vitesse critique pour la création d'excitations ou l'apparition de tourbillons quantiques dans un superfluide en rotation. L'absence de viscosité permet, dans un piège parfaitement annulaire, l'établissement d'un écoulement permanent, dont la vitesse a une circulation quantifiée. Dans ce séminaire je présenterai des résultats récents théoriques et expérimentaux qui mettent en jeu (ces) gaz quantiques en rotation dans deux situations extrêmes. Je discuterai d'une part des mécanismes de dissipation d'un courant permanent élémentaire d'un gaz unidimensionnel annulaire si l'on introduit une barrière de potentiel en un point de l'anneau. D'autre part je présenterai la réalisation expérimentale d'un gaz quantique dont la forme annulaire est due à sa rotation très largement supersonique dans un piège magnétique en forme de bulle.
