Né au Liban, formé à Paris et à Strasbourg, Roland Tomb est doyen de la Faculté de médecine de l'université Saint-Joseph de Beyrouth. Chef de département de Dermatologie (Hôtel-Dieu de France / USJ) depuis 1993, il est l'auteur de plusieurs centaines de publications médicales, notamment en dermatologie clinique et fondamentale et en allergologie. Il est aussi titulaire de la chaire de bioéthique à l’université Saint-Joseph et vice-président du Comité international de bioéthique à l'UNESCO, à Paris.
Il a poursuivi par ailleurs des études en théologie, en langues sémitiques anciennes et possède un doctorat en philosophie et en éthique de l'université Aix-Marseille.