Mathilde Touvier, professeure invitée au Collège de France sur la chaire annuelle Santé publique en 2022-2023, donnera le samedi 5 octobre 2024 à 11 h, une conférence intitulée « Alimentation industrielle : quel impact sur notre santé ? », en compagnie de Coralie Schaub, journaliste spécialisée sur les questions environnementales à Libération.
La conférence aura lieu à la médiathèque Marguerite Yourcenar, 41 rue d'Alleray, Paris 15e.
L'impact de la nutrition sur la santé n'est plus à démontrer. Plus de 140 000 cas de cancers pourraient être évités chaque année en France en modifiant notre mode de vie, les facteurs nutritionnels étant, juste après le tabac, les principaux leviers actionnables pour améliorer la prévention. Grâce à des approches expérimentales et à de grandes études épidémiologiques comme la cohorte NutriNet-Santé la recherche a récemment fortement progressé dans la compréhension des impacts santé de ces facteurs. Cette conférence permettra de faire le point sur les dernières connaissances dans ce domaine et sur les pistes de recherche en cours.
Mathilde Touvier est directrice de recherche à l'Inserm, investigatrice principale de la cohorte NutriNet-Santé. Après six ans à l'Agence française de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) et un an comme chercheuse invitée à l'Imperial College de Londres, elle rejoint l'Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle EREN (U1153 Inserm/Inrae/Cnam/Université Sorbonne Paris Nord), dont elle prend la direction en 2019. Elle coordonne des recherches sur les liens entre nutrition et santé (ex. investigatrice principale d’un projet ERC Consolidator Grant 2020-2025 sur alimentation industrielle, additifs, process alimentaires et santé), avec plus de trois cent vingt-cinq publications dans ce domaine. Elle est experte auprès de plusieurs institutions, notamment l'Institut national du cancer, le ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche (comité de pilotage France 2030), le réseau international Global Burden of Disease. Elle est membre du conseil scientifique du Centre international de recherche sur le cancer (OMS-CIRC). Mathilde Touvier a été professeure invitée du Collège de France sur la chaire annuelle Santé publique en 2022-2023.
Ces conférences, qui s’adressent au grand public, laissent leur place à la variété des disciplines présentes au Collège de France : l’histoire, l’économie, la sociologie, les lettres, mais aussi la biologie, la chimie, les mathématiques ou les sciences de l’évolution sont ainsi mises à contribution.
Grâce à ce nouveau rendez-vous, les bibliothèques de la Ville de Paris s’inscrivent dans leur mission de diffusion des savoirs et souhaitent lutter contre la désinformation en offrant au public des moments de décryptage et d’approfondissement dans certains domaines de la connaissance. Il s’agit aussi d’ouvrir une fenêtre sur le monde de la recherche et son fonctionnement, et de rapprocher les Parisiens d’une institution exceptionnelle, le Collège de France, au cœur de la vie intellectuelle et scientifique de la cité depuis cinq siècles.
